Kho lạnh 8 khối hay còn được hiểu là một chiếc “tủ lạnh khổng lồ”, được lắp đặt và thiết kế với hệ thống dàn lạnh công nghiệp. Việc lắp đặt hệ thống kho lạnh sẽ giúp các sản phẩm hàng hóa, đặc biệt là thực phẩm được bảo quản lâu hơn với chất lượng không bị biến đổi.

Ngoài ra, việc lắp đặt hệ thống kho lạnh còn là cơ sở để lưu trữ các mặt hàng như nông sản, thủy sản, hạt giống, máu, sữa, trái cây, thực phẩm đông lạnh, đự trữ đá viên …

Cấu tạo chính của kho lạnh 8 khối bảo quản

Cấu trúc đặc thù kho lạnh là cách nhiệt, cách ẩm để giữ nhiệt độ trong kho thấp hơn nhiệt độ môi trường bên ngoài. Kho lạnh được phân loại theo nhiều cách khác nhau nhưng cấu tạo thường bao gồm hai phần chính là cách nhiệt và làm lạnh

Phần cách nhiệt

Vỏ kho:

Thường được làm từ những tấm cách nhiệt panel ngăn cách giữa không gian bên trong và bên ngoài. Tấm panel có độ nhẵn bóng cao. Vật liệu lõi làm từ xốp cứng có khổi lượng nhẹ, khả năng cách nhiệt tốt và độ bền cao. Có 2 loại Panel thường được sử dụng trong kho lạnh là: Panel EPS và Panel PU.
Kích thước tấm cách nhiệt được lựa chọn phù hợp với thiết kế của kho nhưng vẫn đảm bảo chất lượng và khả năng cách nhiệt.

Cửa kho lạnh:

Được sản xuất với nhiều chủng loại và kích thước khác nhau như cửa bản lề, cửa trượt… nhưng đều đảm bảo được độ kín của kho khi sử dụng.
Cửa thường được chế tạo bằng inox 304 không gỉ bên trong có chất cách nhiệt, bản lề và tay khóa bằng vật liệu atimon hoặc inox đảm bảo độ cứng chắc và sáng bóng của cánh cửa. Kết cấu bao quanh để ngăn chặn khí lạnh thất thoát ra ngoài.
Khung bao cửa được thiết kế nhiều tầng rất vững chắc, giúp cách cửa luôn được khô ráo sạch sẽ và dễ thay thế.
Để đảm bảo an toàn cần phải có khóa bên ngoài, hệ thống chốt an toàn bên trong kho lạnh có thể mở được cửa khi đang đứng ở bên trong.

Hệ thống làm lạnh

Vai trò của hệ thống làm lạnh là điều chỉnh nhiệt độ trong kho đúng mức được yêu cầu trong bảo quản. Vì thế, tùy vào sản phẩm nhiệt độ bảo quản khác nhau thì kết cấu hệ thống lạnh cũng có những khác biệt.

Cụm máy nén:

Máy nén là bộ phận đóng vai trò quan trọng trong cấu tạo làm lạnh của kho lạnh. Với chức năng làm nén môi chất lạnh đến mức cao để đủ chất làm lạnh và có thể ngưng tụ.
Có nhiều loại máy nén như máy nén piston, trục vít, xoắn ốc,… với cấu tạo và nguyên lý hoạt động khác biệt. Thông thường, máy nén sẽ được nhập khẩu nguyên chiếc từ nước ngoài. Khi thiết kế và lắp đặt sẽ dựa trên thể tích kho và nhiệt độ bảo quản để chọn công suất máy sử dụng.
Một số kho lạnh có thể sử dụng cụm máy nén dàn ngưng thay vì sử dụng các thiết bị riêng biệt để đem đến hiệu quả hoạt động tốt hơn.
Máy nén lạnh dùng trong kho lạnh công nghiệp thường được lắp đặt trên bê tông cốt thép vững chắc. Giúp cho máy chạy ổn định, tránh bị ẩm ướt khi vệ sinh dàn máy, không gây ảnh hưởng tiếng động, tiếng rung tới xung quanh.

Dàn lạnh, dàn nóng:

Cũng như máy nén, dàn lạnh thường được nhập khẩu và có nhiều thương hiệu để lựa chọn.
Các dàn máy thường chia thành model tương ứng với nhiệt độ sử dụng kho. Dàn lạnh được lắp bên trong phải đảm bảo có lớp vỏ chắc chắn, có tính thẩm mỹ.
Bên trong dàn lạnh có một số bộ phận quan trọng cần được chú ý khi lựa chọn và sử dụng: bức cánh, quạt li tâm, điện trở xả đá,…

Tủ điều khiển:

Chức năng chính của tủ điều khiển là kiểm soát và điều chỉnh các hoạt động của kho lạnh. Với các thông số được cài đặt sẵn, thiết bị điều chỉnh sẽ điều phối hoạt động của các thiết bị để nhiệt độ được giữ ổn định ở mức yêu cầu.
Bên cạnh đó, tủ cần có bộ phận để thực hiện báo hiệu khi thiết bị gặp phải trục trặc trong vận hành. Cần lưu ý đến khả năng lưu trữ thông số để người sử dụng đánh giá hoạt động và đưa ra quyết định bảo trì bảo dưỡng.

So sánh, đánh giá về chọn tủ bảo ôn với kho lạnh 8 khối để bảo trữ đá lạnh tinh khiết:

Ưu điểm:

Tủ bảo ôn: Nhỏ gọn với thể tích chứa khoảng 1 khối ( m³) , giá thành đầu tư hơn 10 triệu, có bánh xe di chuyển
Kho lạnh: Thể tích chứa theo yêu cầu của khách hàng, thường khoảng từ 8 khối — 70 khối ( m³), tiện lợi bảo quản số hàng dự trữ lớn vào mùa hè, cửa ra vào lấy hàng tiện lợi, máy móc nhập khẩu, dễ vệ sinh kho, giá thành rẻ hơn rất nhiều so với tủ bảo ôn về thể tích chứa, tiện lợi khi tháo dở, công suất tiêu thụ điện thấp, chỉnh nhiệt độ theo yêu cầu của khách, bảo hành và bảo trì thường xuyên …

Nhược điểm:

Tủ bảo ôn: Bảo quản được rất ít, thường các nhà sản xuất phải dùng tới 5–6 tủ bảo ôn mới đủ bảo quản hàng dự trữ. Tủ bảo ôn được mặc định các thông số về nhiệt độ theo nhà sản xuất, không có bảo trì bảo dưỡng….
Kho lạnh: Kho lạnh thường thiết kế ở một địa điểm cố định, khi muốn thay đổi vị trí thì phải tháo dỡ và lắp lại.

Để bảo quản và lưu trữ đá lạnh tinh khiết trong những ngày hè thì việc sử dụng kho lạnh 8 khối đem lại những lợi ích rất lớn. Vì vậy các nhà hàng, cửa hàng, nhà máy sử dụng đều dùng phương pháp này đặt biệt là trong những ngày mà nhu cầu tiêu thụ đá lạnh tăng không ngừng.